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鸭子被炖得软烂,被第二?次添加的酱油等浸染出了好看的琥珀色,有些部位透着光看似乎是透明的,叫人一看就垂涎三尺。
「不?单单是。」叶盏拿来一把刀将套四宝切开,「里头还有呢,一共鸭鸡鸽子鹌鹑四样。」
刀锋切过?处,鸭肉被划出一道边缘整齐的切口,随后汁水流出来,芳香四溢。
然而并没有停止,鸭肉被切开后,下面是一只?整鸡,鸡肉上还笼罩着厚厚的雾气?,蒸汽一下混合着干贝海参味道冲出来,直往人鼻子里钻,勾得人肚子里馋虫痒痒。
再往下便是鸽子。到这里时已经让人目不?暇接,金哥儿忍不?住问:「这是变戏法不?成?」
却还没完,刀再往下切,最后一只?香气?扑鼻的鹌鹑也露出了端倪。
「哗。」叶家人齐齐赞了声好,他们别说亲眼?见?过?,就是听都未听过?有这样神奇的吃法,居然就如变戏法一般一个菜套着一个菜。
「妹妹这手艺当真是……」银哥儿感慨,「原先你不?施展不?是因为厨艺不?够,而是因着家里没有这个菜。」
「不?过?是炫技,富贵人家太有钱就琢磨出种种奇怪法子。」叶盏拿起勺子筷子,每样菜给自家留了一份又?起身?招呼兄弟姐妹几个去给小娘子们送过?去。
等送完后一家人才又?坐在一起吃饭。
玉姐儿笑:「这时辰刚刚好。」刚切开时雾气?腾腾,扑到人脸上发觉太烫,这会子正好散散热气?。
她赶紧拿起筷子吃自己碗里的套四宝。
一入口,立刻眼?睛瞪大了一圈。鹌鹑肉紧实丶乳鸽肉嫩嫩的丶鸡肉肥美丶鸭肉丰腴。
四种飞禽的滋味混合,口感惊艳。
滋味更是极品。
多?种肉类被最外面的鸭子包裹住,先在高汤中蒸煮后又?上锅蒸煮,所以先浸染了高汤极致的鲜美又?被蒸锅锁住了鲜美。
内里几种肉汁混合,浸染着肉本身?,让每种肉的滋味更加复合。
海参一般不?和油一起煮,容易化掉,但叶盏大胆将海参放进去,被煮的几乎看不?见?形状,本身?融化进了肉汁,让整道菜都浸染着似有似无的香气?。
里头干贝则透着海洋猛烈的气?息。
山珍和海味在这道菜里疯狂碰撞,撞出了花火:咸香带着鲜美,皮肥肉嫩,肉汁横流。
因着煮的时间久了,随便拿一块起来轻轻一嗦骨头就掉了,还要什么斯文吃相?当然是立刻上手!
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