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第229章 欢欢喜喜过大年(第2页)

“倩倩,放腿上,暖暖,一大早去买菜辛苦啦。”

闫晓倩接过之后朝伯父笑了笑,“好,谢谢大伯,你也快坐下吃饭。”

大伯父也笑笑,一家四口坐在一起吃起了早饭,按照北方的习俗,应该是吃的饺子。

可考虑到闫奶奶年纪大了,怕吃不习惯,所以饺子就改成了馄饨,一人一碗,连汤带水的吃下去,整个人都暖了。

再加上大腿上的汤婆子,闫晓倩感觉自己背上都出了一层薄汗。

吃完,把碗筷洗好,她脱下自己的羽绒服,扎上围裙开始处理食材。

清洗,切配,在闫父到家之前,把自己要做的菜都处理收拾好了。

咸蛋黄焗青蟹,蒜蓉蒸鲍鱼,清蒸斑节虾。其他的就都是自己父亲做了。

她把做好的半成品菜放到冰箱,洗完手,摘下围裙,上楼休息。

来到自己的卧室,抹上护手霜,打开手机,第一条就是来自男友的消息。

【新年快乐,倩倩。新的一年,希望和你一起去看新的风景。】

闫晓倩笑笑,大眼睛滴溜溜的转了一圈之后回道。

【新年快乐,周老师。新的一年期待与你携手前行。】

回复完男友,她给蒋美人发去新年祝福和一个红包。其他的就是一键复制黏贴搜来的祝福语。

全部发出后,她脱下自己身上的外套,打开空调和加湿器,拉上窗帘,径直躺在了飘窗上。

没一会儿,均匀的呼吸声就在安静的室内响起来。

楼下,闫父检查完女儿的备菜工作之后,匆忙吃过早饭,也就戴上围裙开始准备新年的凉菜了。

海市的传统凉菜是四喜烤麸,白切鸡,酱鸭,熏鱼,酱牛肉和白切羊肉。

酱鸭和白切羊肉都是买的现成的,其他的就需要自己做了。

十斤的青鱼,切下鱼头,鱼尾,从脊骨处下刀一分为二。

洗干净之后,加入食盐再次抓出粘液,洗净。重复两次以去除鱼腥味。

加入葱段,姜片,白胡椒粉适量,黄酒适量,抓拌均匀之后封上保鲜膜送冰箱腌制。

熏鱼的酱汁是闫父的秘方,8颗话梅,适量冰糖,三勺蜂蜜,橙子一个。

生抽,老抽适量,适量清水,放入冰糖,蜂蜜,话梅,葱段,八角,桂皮,大火煮开后转小火煮上20分钟,挤入橙汁,再加入少许柠檬汁。

熬到浓稠后,捞出锅底的渣料,倒出备用即可。

酱牛肉是昨晚就做好的,中午吃的时候切一下就可以。

三黄鸡洗干净,用热水烫过皮之后,下入冷水中,放入葱段,姜片,倒入适量料酒。

大火煮开后,转中火10分钟后,焖上20分钟。

这个时候准备一盆凉水,到时候直接把白斩鸡放进水中,浸泡。

四喜烤麸的制作更为简单。烤麸切四方小块,黄花菜和木耳泡发洗净。花生洗净。

一起放入锅中,倒入生抽适量,老抽少许,冰糖一把,胡椒粉少许,葱段一起煮。

大火煮开转小火30-40分钟。汤汁收浓郁,出锅放凉即可。

到中午的时候,费时间的菜,走油蹄膀,笋干烧肉,红烧狮子头,都已经烧好了。

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