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小朋友嘟嘟嘴:
“哎,小哥哥,别提了,我爸妈都是零零后,他们两个正赖床呢,要不是多给我50块钱零用钱,我才不来菜市场呢。”
“对了,小哥哥,你知道煲黄豆猪蹄汤用前腿好还是后腿好呀?主要我爸爸过几天要参加马拉松比赛,我妈妈想提前煲汤给他补一补。”
叶凡耐心告诉他,猪平时用前蹄多运动量就大,所以肌肉发达,肉质也更为紧实Q弹,而猪后蹄肉质松散但肉味更浓一点,适合长时间炖煮。
小朋友眼珠一转立马有了主意:
“我知道了小哥哥,我还是选前蹄好了,到时候我爸爸吃了猪前蹄说不定比赛期间跑的比猪还要快。
原先在农村过年时,我可看过人杀猪,有人骑在猪身上抓着猪耳朵,那胖猪跑得可快了,从我身边呼呼过去都带风呢!”
叶凡被小朋友逗乐了:“嚯,那你爸爸可要多喝点猪蹄汤,到时候跑起来也是呼呼带风,估计没几个人能追上他。”
“那是肯定的,我爸爸说了,到时候拿下名次赢得奖金就会给我买新玩具!”
谈话间。
猪肉铺老板已帮忙把里脊肉分装到塑料袋里堆在小推车上。
“小伙子,你车在哪里,我给你送过去。”
叶凡让托尼带老板先去停车场,他自己还要买点其他材料。
猪肉脯作为一道小零食,在全国各地的口味那可是五花八门。
沿海福建地区的肉脯会特别加入鱼露,口感咸香中还带着海鲜味。
美食之都广东讲究药食同源,肉脯制作时会添加一些陈皮调味,吃起来带着果香以及一点微酸。
等到了爱好甜食的江浙地区,又会在肉脯烘烤时刷上一点蜂蜜,实际吃起来甜而不腻,口感绵软。
作为无辣不欢的四川,肉铺自然会入乡随俗,各种辣油和芝麻必不可少,吃起来小辣中带着微麻,川味十足。
叶凡这次准备复刻出澳门肉脯,要想做出当地特色,鱼露和米酒必不可少。
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采购完返回家中,叶凡给小区物业打了个电话,让他们把没事的保安都派到家里过来帮忙剁肉。
物业办公室里就为这剁肉名额,差点没抢疯。
“有人替我去巡逻值班吗?我出一张红票子。”
“你看不起谁呢,等会剁完肉,叶先生肯定要做好吃的,说不定能蹭一点。”
“谁替我值班让我去剁肉,我出两张红票子外加洗一星期的袜子!”
…
住在东湖天樾北区的张鹏飞因为整个暑假胡吃海喝少运动,体型噌噌的往上涨,现在没办法一到周末就被父亲逼着外出跑步锻炼。
“爸别催了,这一大早上的我就没停过,再说了,您干嘛老往南区跑呀,我们北区又不是没有锻炼场地。
主要别人叶先生不是还在巴里度假吗?”
张远山对着儿子屁股就是一巴掌:“少啰嗦快点跑,你懂什么,我这属于睹物思人好吧。”
忽然。
一大群保安从后方穿过,齐刷刷朝8号楼跑去。
“爸,那不是叶先生的府邸方向吗?”
“走,过去看看,可别是有人趁叶先生不在家想捣乱,那我一定要帮帮场子!”
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