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第26章 第二十六章（第1页）

篮球友谊赛结束当天晚上，牛大爷不仅带来了本市老年篮球队的所有成员，还有几位比较熟悉的啦啦队成员。

据他们说，这次比赛康城能够获得胜利，啦啦队功不可没。

在现场亲眼见证的牧鱼和师无疑深以为然：

啦啦队上场之后，气氛热爆了好吗？！

阿姨们就是坠吊的！

牧鱼已经很久没接到这么大的单子，提前从市场定了上好的牛肉，准备好好露一手。

老年人肠胃功能减弱，晚上不宜吃太多不消化的。

所幸这些人体格倍儿棒，白天消耗很大，略吃一点煎得嫩嫩的肉也十分受用。

牧鱼将选好的牛肉提前用带尖刺的小锤子敲打，锤断里面的筋脉和纤维。

这样口感会更软嫩滑，也更好克化。

煎肉吃的就是一个嫩，每面用个几十秒就够了。

表面微微变色，体积却不太缩减，切开后，能看见里面漂亮的粉红色。

这样能最大程度保持滑嫩的口感。

表面撒一点黑胡椒颗粒，吃到肚皮里热乎乎的，很暖肠胃。

还有空运来的芦笋，都嫩得一汪水似的，手指一掐就是一个指甲印。

切掉根部，整根煎一下，清香脆嫩，特别适合跟牛排一起配着吃。

红棕色的牛排，翠绿的芦笋，黑色的胡椒颗粒，只这么看着，就已经是一场不得了的视觉盛宴。

每个人只有橘子大小那么一块煎牛排，既尝鲜，又不至于积食。

牛大爷赞不绝口，并深以为憾。

“就是太少了点，不过瘾。”

牧鱼笑道：“好吃以后常来嘛，别的菜也尝一尝。”

肉类很充饥，肉排太大的话，就吃不下别的了。

他今天还特意跟肉贩子要了两根牛尾巴，做牛尾粥。

中西合璧疗效好，嘻嘻。

跟白米一起炖得稀烂，小骨头都脱节了，正好出锅前捞出。

粥水表面浮动着厚厚一层米脂，莹润透亮。

米粒间混着牛尾巴上脱下来的碎肉和肉筋，只撒一点盐巴调味，盐津津香喷喷，香浓味美。

唉，酱牛尾也很好吃。

用各种大料腌制入味，炖得透透的，吃的时候根本不用牙齿呀，撅起嘴巴一嘬一吸，绵软黏滑的肉就“嗖”一下钻到嘴巴里。

尾巴上的肉并不太多，但吃的就是这种骨头缝里抠肉的成就感。

尤其再伴着一点关节间的筋头，厚实弹牙，别有一番风味。

可惜这两天牛肉铺子那边牛尾巴不多，酱牛尾不够分，只好做一锅粥啦。

不患寡而患不均嘛。

牧鱼特意让老板帮忙留意，过两天凑多一点，美美炖上一锅。

就算不卖，他自己吃了解馋也好嘛。

上桌时，粥盅里飘出来的白汽带着香，洒了一路。

当晚还有其他两桌在，众人都被香得受不了，“小老板，牛尾粥也给我们一份！”

当众开小灶，这种行为是很容易引发公愤的！

牧鱼摸摸鼻子，“只有一份了，谁要？”

本来今天是他的休息日，不打算对外营业的。

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