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年轻人走了,我从凉亭回来,发现所有人都聚集在厨房里,今天买了这么多高档海鲜,大家都想看劳力怎么做。
杨总唐总也想学一手,李波和肖班长更是带着好奇心拜师。大家都动手帮忙,该洗的洗,该切的切,厨房里热闹非常。
李波拱手道:“四哥,你再系统讲述一遍蒸这条东星石斑鱼的方法步骤,我要用笔记本记下来!”
劳力看着李波,笑着说:“那这回可记好了,下次你来做,一般蒸煮前先把食材准备齐——
石斑鱼1条,如果是500
-
800克的,配料如此——
葱2根,姜1块,蒸鱼豉油3
-
4勺,料酒1
-
2勺,盐适量,油2
-
3勺,红椒丝少许,当然可根据个人喜好添加。
一般步骤如下:
1.
将石斑鱼处理干净,在鱼身两面划上几刀,方便入味。
2.
用盐和料酒均匀涂抹在鱼身上,腌制15
-
20分钟。
3.
姜切丝,葱切段,在鱼盘底部铺上一部分姜丝和葱段,然后将鱼放在上面,再在鱼身上放上剩余的姜丝和葱段。
4.
蒸锅加水烧开,将鱼放入蒸锅中,大火蒸8
-
10分钟,像我们这条这么大就要增加几分钟,关火后焖2
-
3分钟。
5.
取出蒸好的鱼,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜。在鱼身上重新铺上新的葱丝和红椒丝。
6.
淋上蒸鱼豉油,然后将油烧至冒烟,趁热浇在鱼身上即可。
劳力边讲边操作,李波和肖班长听得很认真,小本子记了满满一页,兴趣很浓,接着一道一道的学……
他们还在厨房里忙着,钟云霄回到客厅陪父母亲喝茶,我喝了一杯牵起他的手:“梁兄,上楼我有话跟你说。”
刚上楼梯钟云霄接过包包就问:“祝妹妹有帮年轻人的忙吗?”
“帮了,给他一百万,他要我加盟分红我说免了。”
“一百万太少,多帮他一点。”
“我给他两百万是他不要!”
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