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这一忙碌,就用了一个多小时。
这也是没办法的事,为了快速得出一个数据,会计他们称重采用的净肉率的算法。
什么意思呢?
就是说一头野猪屠宰后去除内脏,骨头,猪头,猪脚等边角料后的胴体占比。
一般来说,野猪的净肉率要低于家猪,大概在65%—75%之间,取一个平均值就是70%。
按照最大那头野猪毛重400斤,取平均值后的净肉就是280斤。
实际上,等取下边角料后,还要进行一次称重,只是相差不会很大就是了。
这就是经验!
李有福还是喜欢把野猪送去厂里,没这么多的事,主要王宝强为人大气,直接就给75%的净肉率,3元1斤肉,毛猪折算下来就是2.25元1斤。
剩下的不用李有福操心,看看这多省事。
哪像现在还要处理好了才能送过去,谁让500斤的任务收的全是净肉。
李有福擦了擦额头上的汗水,4头野猪的边角料终于取完了。
“会计在称一下重量。”
“好的大队长。”
“大队长,净肉比预估的多出来了10几斤,加起来有942.8斤了。”
差不多71%的净肉率,算不上多好,但已经很不错了。
张大山满意的点了点头,“不错,野猪能一下子出这么多肉已经很好了。”
“是啊,这几头野猪够肥的。”
几人笑的合不拢嘴,不过有这样的收获,确实值得高兴。
李有福也按照先前的承诺,留下两副边角料,以及送礼没收的几斤肉,用来请全大队吃杀猪菜。
其余的两副边角料,特别是猪头,猪脚,猪尾巴,则全部被李有福截留了下来,在其他人眼里,这属于不上台面的边角料,在李有福眼里,却是做卤味最好的食材。
什么腊猪脸,卤猪头肉,卤肥肠,还有卤猪蹄。
光想想都让人忍不住流口水。
最关键的是什么,香叶,桂皮,八角这些材料,灵泉空间就有,只需要处理好原材料就能卤着吃,到时候再给计分员,会计送一份过去,也算今天两人帮忙的报酬。
“有福!”
就在李有福想着这些的时候,张大山把李有福叫到一边。
“拉多少肉去公社,你想好了没有?”
“大山叔,要不你给我点建议?”
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