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来师傅亲自带着赵振国一行人,迈进了泸州老窖的厂区。
刚一进酿酒车间,一股浓郁醇厚的酒香便扑鼻而来,那香味仿佛有魔力一般,瞬间勾住了众人的脚步。
丁正明觉得这股独特的香气很好闻。
来师傅站在一口巨大的窖池前,微笑着开始讲解:
“这窖池可是酿酒的宝贝。
这里的窖池历史悠久,这口窖池始建于明万历年间,距今404年,在发酵过程中发挥着关键作用。”
他一边说着,一边轻轻抚摸着窖池的边缘,眼神里满是敬畏。
赵振国凑近窖池,好奇地往里张望。
只见池子里堆满了高粱、小麦等粮食,表面覆盖着一层厚厚的酒醅,散发着微微的热气。
来师傅接着介绍:“这些粮食都是精心挑选的,在发酵过程中,它们会和窖池里的微生物充分融合,经过一系列复杂的生化反应,慢慢转化为美酒。”
接着,众人来到了蒸馏车间。
巨大的蒸馏锅矗立在车间中央,锅里的酒液正咕噜咕噜地翻滚着,白色的蒸汽袅袅升起。
来师傅拿起一个接酒的容器,“蒸馏是酿酒的关键环节,通过加热,把发酵好的酒醅里的酒精和香味成分提取出来。
这接酒也有讲究,要分段接取,不同段位的酒品质和风味都不一样。”
他小心翼翼地将容器接在出酒口,清澈的酒液缓缓流入,空气中弥漫的酒香愈发浓郁了。
丁正明看着那晶莹剔透的酒液,忍不住问道:
“来师傅,这酒闻着这么香,喝起来是啥滋味呀?”
来师傅哈哈一笑,“小丁,这酒得慢慢品。
等会儿你们可以尝尝原浆酒,不过可别贪杯,原浆酒度数比较高。”
离开蒸馏车间,一行人来到了储存酒的酒库。
一排排巨大的酒坛整齐地排列着,上面贴着红色的标签,记录着酒的年份和批次。
来师傅轻轻打开一个酒坛的盖子,顿时,一股更加醇厚、绵长的酒香弥漫开来。
他舀了一小杯酒,递给赵振国:“来,尝尝原浆酒。”
赵振国接过酒杯,轻轻晃了晃,观察着酒液的色泽和挂杯情况。
他放在鼻尖闻了闻,深吸一口气,那浓郁的香气让他陶醉不已。
轻轻抿了一小口,酒液在口中散开,醇厚、绵柔,各种香味在味蕾上交织碰撞,让他忍不住闭上眼睛细细品味。
“好酒!
真是好酒啊!”
赵振国由衷地赞叹道。
丁正明也好奇地尝了一小口,虽然被强烈的酒味呛得皱起了眉头,但脸上还是露出了惊喜的神情:“这酒的味道好特别啊,跟我想象中的不太一样。”
在参观的过程中,赵振国几人一直拿着个小本子,不停地记录着。
赵振国手腕都写得酸疼酸疼的,脑子里却还在不停地思考着。
看着泸州老窖先进的酿酒设备和精湛的工艺,他莫名想起了送他手表的那哥们儿,要是有台录音机就好了,能把来师傅讲解的每一个细节都录下来,回去慢慢研究。
不过好在厂子里带来的人也是非常争气,都如饥似渴地消化着来师傅的话。
赵振国他们天天在厂子里转悠,来师傅细心,怕振国媳妇无聊,让自家儿媳妇阿慧带着宋婉清耍起,在泸州走一走。
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