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从颜色来看,的确和那些酸不溜丢的葡萄酒很像,但这个味道……
老村长抽了抽鼻子:淡淡的咸鲜气息。
这可不是葡萄酒的味道。
初九道:“这个也是用豆子做出来的,是一种调味料。”
“叫做‘酱油’。”
老村长两人依然一头雾水:酱……油?调味料?豆子做的?
豆子还能做调味料?
初九让阿满拿了块儿新鲜豆腐过来。
如今村里每家每户,都会在行商过来的前天晚上开始泡豆子,然后一早起来磨豆浆点豆腐。村长家也不例外。
初九将豆腐切成3厘米见方的小块,倒了些许酱油下去。
雪白的豆腐迅速被染上了深褐色。
初九又取出提前烫熟的“棉花羊肉片”,在深粉色的羊肉上洒了两滴酱油。
他将调好味的豆腐和肉片推到老村长他们鼻子下面:“确实是调味料,尝尝吧。”
老村长用勺子盛了点儿豆腐。
啊,这个味道……
原本清香滑嫩的豆腐,加了这个调味料之后,加倍的鲜美爽口!
这种“酱油”,完全没有鱼肉酱的那种腥臭气,也丝毫不涩口,不发苦!
充斥在口腔里的,就是纯粹的咸鲜,裹着豆腐的清香气。
这个,真的,太好吃了!
老村长惊得啧啧做声,满眼都是惊叹之色。
阿满握住筷子,不太熟练地夹起一块羊肉放进嘴里。
他用力地咀嚼着,不出几秒就将羊肉吞下肚。
他一面嚷嚷着好好吃,一面夹了一块羊肉递给老村长:“爷爷你也吃,这个肉好有味道!“
不过几分钟,这一老一小便把桌上的豆腐和羊肉吃得干干净净。阿满还想把玉米面馍馍拿来蘸着酱油吃,被老村长喝止了。
“小九,这个酱油,是打算用来……?”老村长有些激动地搓着手,唯恐自己想多了、想错了。
初九知道老村长是个踏踏实实的老好人,也不打算跟他绕任何圈子,直接道:
“我想把这个调味料的方子送给你们。”
“现在这个天气,豆腐当天运到翡翠镇,再放上几个小时也不会坏。”
“但等到天气转暖了,鲜豆腐就放不住了,所以还得用豆子做点儿别的东西。”
等天气热了,倒是可以考虑卖臭豆腐……
不过臭豆腐属于甲之珍馐乙之砒霜,说不定村子里很多人自己都受不了那个味道。
“酿好酱油估计得四五个月的时间,到时候正好可以替代豆腐,作为给行商的‘特产品’。”
“这么一来,就不用担心‘夏天没有东西可以卖’这个问题了。”
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