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第161章 清蒸小龙虾也不赖嘛（第3页）

把腌好的小龙虾放入蒸锅，等水烧开后，再蒸上十分钟就好。

叶凡把面前灶台上的六个蒸锅全用上了。

每个蒸锅有5层。

这样一来，陆续出锅30盘清蒸小龙虾，效率也还蛮快的。

利用蒸虾间隙，叶凡着手调一个酱汁。

砰砰几下。

若干大蒜被叶凡拍扁剁碎。

小葱花和小米辣也必不可少，剁碎后一起加入碗中。

这还没完。

吃清蒸菜的酱汁，里面最好还要加上少许白灼汁才算鲜。

国内很多超市里，都有厂家调好的白灼汁可以拿来就用。

但刚才叫人出去买没买到，叶凡没办法偷懒，只能自己老实做。

少量生抽、蚝油、蒸鱼鼓油、料酒、胡椒粉、白糖，以及适量矿泉水。

一起倒入锅中煮开。

趁此间隙。

叶凡把葱叶，葱白、红椒摞在一起，切成细丝。

要么说他刀工好呢，每一根细丝的宽度都是大小均等，哪怕用尺子来量也相差不大。

再把最开始调的酱汁和锅中煮的酱汁以及细丝配料倒在一大碗中搅拌均匀。

最后淋上一勺热油。

那香味一下子就冲上来了。

叶凡找到厨房里12英寸的盘子，把蒸好的小龙虾沿着盘边摆了一圈，最少也有30只，个个都是一两以上的个头，看上去口口是肉。

盘中间再放上分好的一小碟蘸料。

叮叮…叮叮…

叶凡按下台面上的上菜铃。

“是铃铛响了吧？我希望没有听错。”

“大家别挤，一个个排好队有序进入，别让叶先生看不起，以为我们是一群野蛮人。”

门口的两个门神老外努力维持秩序。

一个个老外抱着圆盘回到自己座位上，低头深吸了一口香气，瞬间瞳孔就放大了。

雪白的圆盘上围着一圈红彤彤的小龙虾。

盘中央还有一碗深褐色酱汁，上面漂浮着小米辣和葱花。

诱人的香气搭配上丰富的颜色，让人早已失去理智。

老外手忙脚乱地剥好虾后，想直接往嘴里送。

叶凡赶忙拦住他，“蘸上酱汁，才能激发最好的味道。”

“好的，你说什么就是什么！”

老外捏着虾仁在酱汁里转了几圈后，一口咬住。

哦，我的上帝呀。

这什么酱汁，也太鲜了吧，都感觉这小龙虾在我嘴里活过来了。

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