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硬皮饺子软皮包,饺子皮并不需要特别发酵,出门前和面,回来就可以动手了。
孟阳将面团揉捏成长条,沾了点面粉后切成小小的滚刀块,手掌轻轻一拨一按,面块就都乖乖成了厚实的小饼子。
他取出擀面杖,右手在案板上咕噜咕噜滚得起劲,左手拎起小面饼的边缘不断转动。然后就跟变戏法似的,一张张中间厚四周薄的饺子皮出现,随着他轻抛的动作,白蝶一般翩然落到角落里。
白星觉得邻居像极了百宝囊,每隔一天拎起来抖一抖,就会吐出新本事。
就连擀面皮也很赏心悦目:动作轻巧灵敏,仿佛带着某种行云流水般的奇特韵律,看上去一点都不难……
搁一张面皮在掌心,挖一团肉馅进去,他几根骨节分明的纤长手指欢快地悦动几下,好像扶着面皮的边缘跳舞一样,神奇的事情发生了:
原本毫不相干的零件在白星眼皮子底下变成一只圆滚滚的大水饺!
见白星眼巴巴地看着,孟阳下意识问道:“你要试试么?”
白星飞快点头,郑重其事地坐下,学着他的样子摊皮、抹馅、捏……
片刻后,望着新出炉的“水饺”,四周一片安静。
孟阳:“……”
白星:“……”
她皱巴着脸,视线不断在自己的成果和垫盘上另外那些之间游移,觉得一定是哪里出了问题。
不然都是一样的东西,为什么……
现在孟阳肯定了,新邻居是真的不会做饭。
因为她包出来的水饺像极了话本游记上写的,某种西南气候炎热一带叫大象的巨兽:
耳朵巨大!
孟阳搔了搔额角,绞尽脑汁想着安慰的话,最后还是觉得自己读书太少。
这个,这个可能就是老祖宗口中的人无完人叭!
不知谁家放了鞭炮,空气中弥漫着淡淡的火药味道,仿佛瞬间喜庆起来。配着白雪,让人有种过年的恍惚。
大肚皮水饺在锅里滚了几个来回,面皮变成白星熟悉的半透明状,终于挪到盘子里:月牙形的是白菜猪肉馅儿,元宝形是大葱猪肉,很清楚。
新鲜的白菜水分很足,孟阳特意没有挤得很干,吃的时候湿润润,啵唧一咬,还会有汤汁溅出来。
他充满感动地想着:肉放得可真多呀!
整个内馅都紧紧抱在一起,安安静静地伏在浅浅一汪汁水中,沉默着散发香气,如娴静的小美人。
酒香不怕巷子深,我虽然外貌朴实无华,但只要你咬一口就发现内涵多么丰富,水饺姑娘安静地说。
“是肉蛋儿饺子!”白星宣布道。
孟阳对此十分赞同,热烈地向她推荐了三种蘸料:蒜泥、香醋,还有辣子油。
两人敞开肚皮吃了一大锅,最后几乎要堆到嗓子眼儿,扶着墙不敢动,生怕动作稍微剧烈一点,就会有大个儿饺子从喉咙里蹦出来。
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