三九小说

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第119章（第2页）

过了几天，叶盏兴冲冲宣布一个好消息：“以后我们中央后厨的?菜除了供应女道士观还要再多供应八座寺庙道观。”

“什么？”宓凤娘几乎不敢相信自己的?耳朵，一家女道士观就能?赚大笔收益，不敢想再多八笔盈利是何?等舒畅之事。

“是了，我跟他们的?主持或主管都说好了，往后他们要招待贵人们宴饮便?都由我们中央后厨来供菜。”叶盏宣布了这个好消息。

她?早有?预谋，想要将中央厨房的?经营范围扩大到不止为叶家酒楼供货。

用专业术语来说，就是为更多家道观供货，才能?实现化批量化生产，靠着边际成本递减获得利益最大化。

宓凤娘虽然不明白现代的?管理理念，但脑子也好使：“也是，单是洗韭菜，就要择菜、打水、浸泡、淘洗二遍。可若是一人专门择菜、一人专门打水，一人专门浸泡。就省力得多。”中央后厨的?意义便?在?于这里。

叶家酒楼这些日子接连有?许多大新?闻震撼众人：一是老板雇了共计快三十个厨娘。

二是老板建造了一座硕大的?中央后厨。

三是老板一口气拿下了八家方外之地的?订单，声称从此?为这八家提供定制化的?菜式。

第110章

汴京城里的贵人们?惊讶发现，郊野这些女道?士观、延真观、佑神观、五岳观、法云寺、天清寺、小婆台寺齐齐推出了?新的饭食。

他们?自然无法接受：“从前的斋饭就很好吃，何必要改？”

“好吃是好吃，但累啊。”后厨在?心里暗暗吐槽。不过场面话还是要说，“现在?做菜速度更?快，滋味也更?好吃。”

知事僧在?旁边也解释：“只不过是由着外面的店家供菜罢了?，其实还是炒制还是我们?寺里自己做的。”当然要维护好衣食父母。

贵人们?倒也给面子：“那便尝尝。”

随后就很是惊讶：上菜速度的确变快了?，饭食水准没有下降反而水平还上升了?，也不知道?是不是寺庙里后厨将洗菜择菜的精力放在?做菜上的缘故。

而且各家寺庙之间的饭菜并没有因此就趋同，仍旧是百花齐放，各自保持了?各家特色：这家做的素面仍旧是一绝，那家绵延了?百年的素三丝滋味没变。

贵人们?便放下心来?，寺庙也放下心来?：就怕不合胃口呢。

除了?这些近处的寺庙，远些的寺庙们?也听了?消息，来?跟叶盏谈生意，叶盏便酌情选了?距离近些的几?家：倒不是她不想赚钱，而是距离再远些果蔬无法保鲜。等过些日子她能在?北边再建一个?中央后厨，那时?候再开拓远处的生意不急。

叶家中央后厨的生意爆火，几?家寺庙道?观纷纷来?订货，后厨门口往往停了?好几?艘船，船舱吃水极深，里头运着的都是满满的果蔬。

银钱也收了?许多，平均每家寺庙道?观能收五两银子的利润，算下来?总数便是四?十两银子，而且这些都是银钱现结，丝毫没有账期，妥妥的稳固现金流。

这下谁人不佩服叶盏？原本只是看她笑话，谁知她居然能在?荆棘里蹚出一条道?来?，硬生生做出了?一番成绩。

食饭行聚会。

叶盏和玉姐儿?每次来?都会带些零嘴给大伙儿?吃，人缘颇好，这次也不例外。

牛奶茄直接切成六棱，用盐腌制沥干后，再将薄荷茴香砂糖醋浸泡，晒干再卤，反复卤制做成的糖蒸茄。

段行老捏着上面的蒂把儿?，吃了?一口后称赞：“我家也常做糖蒸茄，偏你做的更?好吃。”

叶盏便笑：“您谬赞了?。”

段行老也有吃食分赠给大家。是黄雀鲊。

收拾好的黄雀用酒擦干净后再用麦黄、红曲、盐、椒、葱丝调味，而后放入陶缸中，一层黄雀一层料，上面盖上竹盖篾片扦住，卤制入味后倒掉卤汁改用烈酒浸泡。

吃起来?淡淡的酒香，还有发酵过的红曲香气，咸香适中，并不腻味。

有食肆老板没口称赞：“也不知道?行老家哪来?的好手艺，每次做出的吃食都惹人得紧。”

“是吗？”段行老面露得意，“若是好我家酒楼就上这道?菜。”段家酒楼也是汴京城里前列酒楼，何况段家还出过御厨，更?有一位极其厉害的婶娘曾经得过官家称赞。

“自然是美味。”同行们?称赞声一片。

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