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第1880章 吃饱喝足议事（第1页）
龙舟上，金侍郎，还在滔滔不绝。
“到春秋战国，食脍之风更盛”
“孔子有言：‘食不厌精，脍不厌细’”
“所谓‘脍不厌细’，便是说鱼脍切得越薄越好，薄如蝉翼，入口即化”
、、、
“汉唐之时，食脍之风达到鼎盛”
“《汉书》记载，东汉广陵太守陈登，极好食脍，据说每餐必有鱼脍”
“后因食脍过多，腹中积虫，幸得神医华佗为其医治，方才痊愈”
“但陈登病愈后，照食不误，终因食脍而亡”
、、、
“唐宋之时，食脍之风更为精致”
“唐人食鲈鱼脍，宋人食黄河鲤脍，皆有盛名”
“诗人杜甫有‘鲜鲫银丝脍’之句，说的便是鲫鱼脍丝”
“白居易亦有‘鱼脍芥酱调’的诗句，可见唐时已有芥酱伴脍的吃法”
“苏东坡更是食脍大家，有诗云：‘吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂’，可见其美”
、、、
“到了本朝，食脍之风依然盛行”
“但南北有所差异”
“北方，以黄河鲤鱼为上品，取其肥美，脍之甘甜”
“南方，则以吴地松江鲈鱼最为人称道”
“太湖流域，苏州、松江一带，食脍之风至今不绝”
“每年秋日鲈鱼肥时，吴中士绅必设脍宴，以鲈鱼脍飨客，乃是一桩盛事”
“当时庖厨之技，已臻化境，，，，”
、、、
朱皇帝，夹起一片海鱼，晶莹剔透，色彩鲜艳，若无其事的问道：
“那海鱼呢？？”
“海鱼片，好像，做鱼脍的多不多啊？？”
、、、
“回禀陛下”
“海鱼，做鱼脍者，历来稀少”
、、、
金光摇了摇头，嘴角的山羊小胡子，也跟着晃动了几次。
“海鱼离水即死，不易保鲜”
“古人有言：‘海鱼腥膻，不可生食’”
“海鱼多腥，肉质不如江河之鱼细嫩，腥味入肉，不易去除”
“陛下今日所食，乃是涮熟之法，才是海鱼的正经吃法”
、、、
“哦！！”
朱皇帝若有所思地点了点头，哦了一声。
原来啊，生鱼片，鱼脍，华夏人，才是真正的老祖宗啊。
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