三九小说

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第19章（第1页）

“好。”

而罗厨子已完全不考虑汤会有毒的可能，着急的说道：“要不我来尝吧，我做了半辈子饭，尝味道这事儿当人不让。”

沈伯谦摆了摆手道，“这汤的味道在书里有描述，恐怕除我无人能够领会，还是我先来。”

他倒不是信不过罗厨子，而是考虑到他们从小吃的都是缺少调味的食物，而这锅卤汤配料在现代饮食来讲都是极其复杂的。

所以，它的味道对这个世界的人而言跨度恐怕是大了些。

打个比方来说，就像茹毛饮血的原始人一下子吃到现代烤肉一样，不管烤肉做的怎么样，他们都会觉得无比美味。

罗厨子闻言有点儿失望，不过也没坚持，挥手让大儿子捧着最后几样配料站到一边。

在刘老爷、刘夫人、刘管家等人的殷切注视下，沈伯谦连续试了四次，但都是摇头。

第四次过后，他提醒道：“这次不要再下冰糖。”罗厨子点头表示明白。

第五次配料下去，水一开，沈伯谦再次以清水漱口，拿了筷子蘸着汤汁品味儿。

在余下众人焦急的目光中，他脸上终于露出了灿烂的笑容，开口缓缓吐出两个字：

“好了。”

罗厨子几乎是迫不及待的夺过他手中的筷子舔了舔，连刘老爷刘夫人都顾不上了。

这一舔，他整个人都呆住了。

这味儿怎么形容呢，真想汤在汤里打个滚儿啊！

“这、这、这......”他看着沈伯谦彻底说不出话来。

“这是原汤，这种卤汤卤制出来的东西，据说是色泽红亮，鲜、咸、香，还有微甜、微辣、微麻的感觉。

荤菜、素菜均可放进来卤制，不过肉类更适合一些。

而且，用这锅汤做卤味的时候，不要总是卤同一种东西，最好鸡肉、牛肉、猪手、鸭、鹅、兔子这些交替着做，卤汤的味道会更好。

还有，若是卤制大块肉，最后先稍微腌一下，更容易入味儿。”

说到这里，他顿了一下，才接着说道：“东西卤完，卤汤放凉密封，我不知道这汤放久了会不会坏掉，最好是隔段时间换一锅新的，更稳妥些。”

他这么说，当然是因为从现代科学的角度来说。

盐分长时间在卤汤中熬煮，会分解为亚硝酸盐，而亚硝酸盐则是现代社会国际公认的强致癌物质。

只是这事儿他也没法儿说清楚，只好含糊带过。

罗厨子这会儿哪里还听得进这些，高声喊着：“罗青、罗白，快去拿些东西来卤。”

“罗厨子，快拿些东西来卤！”

刘老爷也几乎同时喊出了同样的话。

而此时已经是亥初时分，加上初春天儿也还冷，平时刘家人早就休息了。

但今天，几个人谁也不提睡觉的事儿。

就连一向最关心老爷夫人身体的刘管家都一声不吭，窝在一边当鹌鹑，静候卤味出锅。

☆、第22章初谈合作

21-初谈合作

不一会儿，豆腐、豆干、汆过水的鲜鸡，排骨、猪脚纷纷下锅。

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