三九小说

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第246章（第1页）

「这么一说，也是啊，」原本质疑的大兄弟点点头，「不知道这菜是个?什么味儿，让这些评委个?个?跟入了魔一样。」

其他?观众：我们也想知道啊，简直好奇死?了。

场上，原本还?自信满满的赵钦，心里?莫名涌现出一股不详的预感，脸上虚伪的笑容维持不下去了，他?惊疑不定地看看品菜的评委，然后看向赛场中央依旧淡定如常的女人。

梵云谣若有所觉，回?头看过去，朝他?微微一笑，随即移开?目光。

明明看起来很普通的笑容，但不知道为什么，赵钦从中看出了嘲讽，那种看跳梁小丑一般的嘲讽。

她在看不起谁？他?吗？

他?可是赵钦，跟随厨师界元老级泰斗梵德庸学艺多年的赵钦，经过二十?多年的苦心经营，积累起的威望和?人脉，岂是这个?初出茅庐的小丫头所能比的。

就?算是师傅的孙女又如何，厨师界，看的是自身的水平，而不是关系！

冷静，赵钦，就?是个?普通小丫头，哪怕师傅教了她一点厨艺，也不可能在短时间内学出什么名堂，不要自己?吓自己?。

赵钦深吸一口气，很快平复好心情。

余副会长最先放下手中的筷子，然后坐在位置上静静等待。

一只大闸蟹的份量并不多，很快，吃完的评委们纷纷停下手里?的动作，脸上满是不尽兴的神情。

啊，怎么就?没了？感觉还?能再吃十?个?！

主持人宣布进入点评环节，一位专业评委忍不住先开?口：「我现在知道你这道菜为什么叫做『秋来彩』了，『秋肥蟹黄美，美的是味，是秋天的丰收，农民展颜』，不过我很好奇，这被你用来充当?蟹黄的小米，是如何做到从口感到味道，都跟真蟹黄一般无二，甚至更胜一层的？」

梵云谣从餐车上拿起一跟没用完的蟹腿，微微用劲，「咔嚓」一声，蟹腿被一分为二掰开?，露出里?面浅黄色的米粒。

「我取出蟹腿里?的蟹肉后，用小米填充，然后在外表涂上一层油脂，放在砂锅里?煨煮，这样，蟹的鲜香便不会流失，而被牢牢锁在蟹腿中，最后被小米尽数吸收。」

「原来如此。」评委恍然

接着又有两位专业评委给出点评后，轮到安静许久的余副会长。

「这蟹肉，过了道凉水吧？」

梵云谣点头：「是的，清蒸后的蟹肉过于松软，为了最大程度还?原蟹本身的口感，我特意过凉水，以?增加蟹肉的劲道。」

「刀工，火候，用材都恰如其分，善于打破常规，大胆而不失细心，你具备一名优秀厨师的素养，我很幸运，今天能有机会品尝这道菜。」

余副会长一通夸夸语后，话音一转：「不过我最好奇的是，让蟹肉的风味最大限度发挥出来的这叠蘸水，除了常用的一些配料，你还?加了某种特殊的东西吧？」

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