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头两年,种植山楂的老百姓还是挣了些银钱的。但任何一样农产品,当它的生产大于需求后,面临的便是价格下滑。
山楂便是如此。
如今这京中,冰糖山楂虽依旧卖得火热。但山楂虽产量上来后,价钱便宜了不少,可制作冰糖山楂还需要白糖。所以即便现在日子好过,这糖价也下来不少,可在寻常百姓家里,偶尔给家中小儿买上一两回,或者做上一两回便也罢了,哪可能紧着小儿去食用。
山楂又不同旁的水果,就这般直接食用的话,口感又甚酸,因此大部分人都不爱生吃它。于是即便林家做福利分发了好些出去,那存储量也依旧不小。
林立文也是前两日动了给小儿们制作吃食的念头后,去瞧了地窖里那些水果的存储,才知晓这些的。
这么多的山楂就这般放置在地窖里存储着,在林立文看来未免可惜了。好在的是,山楂也并非只有做成冰糖山楂才好吃。
林立文当时便唤来了吴六,让他帮忙在窖里一同取了不少的山楂出来。
“大郎,你取这么多山楂做甚?”林老大瞧见了,还问了一句。
林立文:“做个山楂糕。”
从益州归来时日也有些时日了,林立文前些日子一直在惦记着增设官办农学和为此开设特制科的事。如今那些事情都解决了,林立文觉得他这次给小儿们做吃食时,也可以顺便回报一下那些贵人们这段时日里,对自己的那份惦记之心了。
做山楂糕其实并不难,只是这蔗糖的产量是近几年才跟上来的。毕竟过去糖价太贵,因此好些需要放糖的吃食,却还未有人来得及去研究。
山楂糕便是如此。
不过山楂糕虽然制作简单,但为了凝结成型和品相上的美观等,还需得添加一样东西。在现代的话,可用琼脂或者是果胶。可在时下,不管是琼脂还是果胶,林立文都暂时没法去想了。于是,他便用上了藕粉。
藕虽然早就有了,但藕粉在时下却还未曾出现,因此林立文还得将藕磨浆,费了好一番功夫先弄出了藕粉来。再用藕粉替代了果胶,然后一直到今早上,林立文才将这山楂糕制作出来。
制作山楂糕用的藕粉并不多,因此藕粉还剩余了不少。
今早朝食时,林家便食用了一次藕粉。
待到晚上食用餔食前,林立文让人又给冲泡了一些藕粉。藕粉上面还放置了些家中有的果干,果干都切得碎碎的丢进去,颜色瞧着便格外的好看。
“大郎,这是何吃食?”林老二好奇的问道。
林立文笑道:“二叔,这是藕粉。”
“什么藕粉?”林周氏也满脸好奇的问道。
林立文便还又如早上那般,对着林家二房也讲解了一遍食用藕粉的好处,和它比较适宜的人群。
藕粉的营养价值不错,老人和小儿们都是适宜食用藕粉的。
林立文冲泡这藕粉,也是因为餔食他们食用的是火锅。而且因为牛在时下不能轻易宰杀的原因,林立文只能在庄子上选了一头羊杀来吃。
羊肉这东西虽补,但是小儿们也是不宜多食的。所以林立文冲泡藕粉做主食,还准备先让小儿们吃了。
加了各种果干冲泡出来的藕粉香甜味美,很是招小儿们的喜爱。
林家大人们也觉得这藕粉味道很是不错,但此时更招他们喜爱的,还得是火锅。
林立文考虑的也周全,那火锅汤底他直接准备了两种,一种是用菌菇类的清汤,一种是火红的辣汤。
各类菜品提前准备好,拿碟子装置在一旁,随大家想吃辣的便夹菜去刷辣汤,想吃鲜甜些的,便夹菜去刷菌菇汤。
一时之间,大家吃的是头也不抬。
“爹爹。”瑾儿这时走过来拉了拉林立文的衣裳,待林立文看过去时,只见他一脸眼巴巴的看着自己。
家里这三小儿,除瑶娘大些外,瑾儿和珹儿都不大。之前他们俩在吃完藕粉后,便如林立文预估的那样,肚子饱了。
不过这火锅的香味确实太诱人了,大人们又吃得这般的香,不知不觉就将原本吃饱了都去一旁玩起来的两小儿给吸引了过来。
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