三九小说

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第124章（第1页）

外面的毛是很好拔的，热水浇下去之后，手一揪就是一大片。就是刚刚烧开的水实在是烫，烫的谢兰兰时不时的就倒抽一口凉气。

外面的毛拔完了里面还有很细的毛，这个就不太好弄。谢兰兰拿了镊子，一根一根的挑。里面的毛其实也有不少随着外面的拔走了，谢兰兰挑了一会儿就挑的差不多了。

爪子上的皮也要脱，谢兰兰试了试，发现皮还硬的很。

估计是刚刚水浇的不够多。鸡爪子的皮是最硬的，也是最难脱的。因为成天在地上踩来踩去的，特别脏。谢兰兰又舀了两瓢水，浇在上面还让它又泡了一会儿，这才开始脱皮。

这时候就好脱多了，谢兰兰用力一拽，皮就被拽掉大半。

外面处理的差不多，接下来就是鸡的肚子里面了。

谢兰兰拿来刀和剪子，把鸡肚子剖开，露出里面的内脏。谢兰兰扒了两下，发现竟然还有不少蛋花在肚子里。不知道为什么这两天不下蛋了。要是下蛋，说不定死的就不是它了。

拿了一个干净的盆子放在一边，等会处理干净的鸡杂碎就往这个盆里放。

谢兰兰最先处理的就是食管和胃，把食管拽出来。连带着胃也拽出来以后，谢兰兰把这两样不要的放到一边。

下面就是鸡肠和鸡胗，鸡肝鸡心之类的了。鸡肠和鸡胗更难处理一点，谢兰兰就先暂时放到一边，先处理鸡肝和鸡心。

鸡肝旁边有个鸡胆，鸡胆特别苦，一不小心剪破了的话整个鸡肝都不用吃了。谢兰兰特地拿了把锋利的剪子，快准狠的把鸡胆给剪掉了。

其实谢兰兰现在处理这些都已经得心应手了，不像刚结婚的时候，不太会。剪鸡胆的时候总是容易弄破，宁母心疼的要命。

鸡心就是最简单的了，鸡心什么脏的臭的都没有。就是中间有点血，谢兰兰剪开在水里摆摆，就和鸡肝一起放进了盘子里。

然后处理鸡胸。

鸡胸那里有两块血，是紧紧贴着鸡胸上的肋骨的，很脏，这个必须扔掉。

然后是鸡头……

鸡头也很脏，谢兰兰把鸡的鼻子剪断，从里面挤出了不少脏东西。然后又剪开嘴……

处理完这些，谢兰兰才开始处理鸡肠和鸡胗。

鸡肠又脏又麻烦，想当初谢兰兰都是想把这个直接扔掉的。但是她自己又特别喜欢吃，而且因为脏，别人处理的她还不放心，所以最后？还是只能自己处理。

一想到这里，谢兰兰就怀念当初还在家的时候，全都是她妈做的，她只等着吃就好了。

鸡胗从前面一节鸡肠那里把剪刀插进去，然后直接剪开。这个里面也挺脏，但是因为有层皮，只需要把皮扒掉就行了。

谢兰兰扒完直接丢在了盆里，等着待会儿和鸡肠一起洗干净。

最后，也是最难处理的鸡肠。

谢兰兰把剪刀从鸡肠的一端插进去，然后一点一点的顺着剪开。鸡肠又滑又薄，手上不是很好拿。而且还特别长，谢兰兰剪这个要花不少时间。

全部剪开以后，还要一点一点的把上面的鸡粑粑给捋干净。上面还有肠液，黏黏糊糊的都要处理干净的。

当然，光靠手和水是没办法彻底清理干净的，还需要一些其他东西。

谢兰兰把盆端到灶台上，往鸡肠上面洒了两勺盐，一些醋，和两滴油，然后使劲儿的揉了揉。揉完以后还要用清水洗一遍。

这么来来回回的重复了三次以后，清水里洗出来的鸡肠才是干净的。看上去干净，手摸上去也不黏糊糊的了。

处理完这个，谢兰兰又用清水把鸡洗了两遍，这样就算是彻底打理完了。

老母鸡的话，还是炖汤比较好喝。不过现在下午了，炖汤的话时间太久了，晚上也喝不上。谢兰兰就切了小半只鸡，连同着鸡杂碎一起，准备烧了吃。

其实老母鸡烧起来的时间也不短，不过比炖汤还是要短一些的。而且谢兰兰比较喜欢吃烧鸡，觉得烧的辣辣的更好吃一点。

起锅烧油，把干辣椒和酱炒一下，炒出香味以后再放鸡肉进去。翻炒两下，放上水，现在就是等它慢慢烧了。

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