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聂一飞切了一点猪头肉,又切了一些卤牛肉等卤味,都放在盘子里。
可能是最近练习摆盘练的太顺手了,给江舟端过去的时候,自然而然的摆了盘,把刚才的萝卜花也顺手放上,把江舟看的是哭笑不得。
真是好习惯难保持,坏习惯难改正。
拿起一双筷子夹了一片卤牛肉送入嘴里,吃下去之后,他意外的看了聂一飞一眼。
因为是从之前的配方上改进的,味道自然没有达到他想要的要求,不过卖去给食客们吃,是完全没问题,随便就吊打外面的卤味店。
关键是,聂一飞对口感把控的特别好。
卤味不像别的东西,需要非常精细注意火候,就算不会控火,只要味道做的好,肉都卤熟了,嚼着不碜牙,也没腥味,基本上就合格了。
他给调整的味道,想着口感到这个标志就行了,反正外面的食客,大部分根本尝不出细微的区别。
就算能尝出来的,看在味道的份上,也不会计较。
没想到聂一飞卤的牛肉,卤的非常到位,切好的牛肉肌理分明,一片一片的厚薄均匀,咬到嘴巴里的时候,并没有那种卤的不到位,嚼不烂的感觉,一咬就在嘴里散开来。
不要误会,不是那种卤的烂透了,随便嚼几下就可以吞下去的那种,反而很有嚼头,尤其是有筋膜的地方,有嚼头不说,还一嚼就断,越嚼越香。
他又尝了一口猪头肉,那种软糯的口感,也正是猪头肉该有的感觉。
江舟很少去夸一个徒弟,陆榕除外,夸他不是在厨艺上,但聂一飞真的让他找到了夸赞的地方了,不愧是努力刻苦学了三年的学生。
“很好,口感相当不错,牛肉鲜嫩,猪头肉软糯,看得出来,是用心去研究过的。”
聂一飞被夸的傻乎乎的笑起来。
“都是师父教得好,给了我诀窍,让我自己领悟,我回来开卤味店后,就按照你给的八字口诀,天天练习,就练到这个程度了。”
还八字口诀,江舟感保证,就是忽悠人的,聂一飞能把口感把控这么好,跟原主没几毛钱的关系。
各样卤味都尝了一点,每一样的口感他都会夸赞两句。
他吃的时候,大家就看着,一边吸口水,一边满脸渴望。
等江舟品尝完了,节目组所有人都盯着江舟,等待他发话,好让他们也尝尝。
聂一飞看了那么多期的直播,当然知道这会儿是什么流程了,跟江舟说了一声,等江舟点头,又回到案几那里,切了一些卤肉,放在盘子里,递给节目组的人。
“大家辛苦了,都尝尝吧。”
一盘子卤肉递过去,汪洋眼疾手快把盘子拿在手里,他本来以为,自己一拿就能把盘子抄在怀里,多吃两片。
可惜他低估了大家吃卤味的决心,他的手捏到盘子的时候,好几只手也捏到了盘子。
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