三九小说

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第588章 大赛五（第1页）

“肉松，比肉还好吃。”方铜当然尝过。

每次媳妇做出好吃的，他和孩子们最先试吃。

不过，他蹙眉：“这肉松用的时间太长了，前后加起来半个时辰后，后面还得烤面包，恐怕得加紧点了。”

时辰到了做不完，可以直接算失败的。

听他这么说，吴东家也来不及细究，跟着紧张起来。

钱凤萍心里有数，任由肉松放凉，同时开始和面，做面包。

面粉、糖、盐混合后，加入干酵母、温水，揉搓成面团后，加玉米油，再次揉，使面团变得光滑。

下一步就是让它发酵。

可钱凤萍看了眼时辰，决定用面包窑发酵，不能等它自己发了。

先烧柴给窑预热，然后将面团放了进去。

另一边，蒋御厨已经搬好了月饼馅。

咸肉加上花生仁，咸香味已经传出来了。

他有条不紊开始做月饼皮。

将糯米粉、沾米粉、澄粉、糖按比例混合，之后开始放牛奶，玉米油，搅拌，搅拌到无颗粒的状态。

然后将面糊放入蒸锅，大火开蒸。

包厢里，邢老疑惑：“这月饼皮怎么用的糯米粉？看来蒋御厨，也花了心思啊。”

“难道不是做月饼？”何东家擦了擦手心的汗，暗暗焦急。

蒋御厨趁着蒸面糊的时间，坐下休息。

还顺带看了眼钱凤萍，钱凤萍正在把鸡蛋打散，加盐后，又在盘子上抹油，将蛋液平铺在盘子上。

同样放入面包窑。

将发酵好的面团，分成大小相同的小剂子。

挨个擀开后，擀成小圆饼，往里面铺肉松，之后对角折叠。

折好后，放进面包窑，进行二次发酵。

面团再次膨胀后，钱凤萍取出来，往上面刷了一层蛋液，然后正式烘烤。

等金黄的面包出炉，已经色香味俱全了。

而钱凤萍还抓紧时间，将做好的蛋皮，卷了上去。

刚好一个时辰，蛋皮肉松面包，卡点完成。

钱凤萍狠狠松了口气。

另一边，蒋御厨的月饼也好了。他做的是，冰皮咸肉月饼。

这冰皮的配方，还是他近年研究出来，从未公开过的。

出锅的月饼，各个晶莹剔透，看着就很有食欲。

可见蒋御厨嘴上再怎么看不起钱凤萍，实际还是当成对手，全力对待的。

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