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锅中倒入菜籽油跟猪油,待油烧热后全程小火,倒入大量的整颗大蒜粒炸至表面金黄。
这一步是为了初步加入蒜香。
紧接着下入清洗过的蒜末继续小火慢炸,将蒜末中的水份炸干,炸至成为金蒜。
将金蒜捞出,继续倒入清洗过的生蒜末。
同样是小火慢炸,但这次并不用炸成金蒜。
待香味再次激发后,苏阳直接倒入昨晚顺便熬制的母鸡高汤。
补一些水后,开大火放入金蒜。
由于用的是母鸡高汤,所以只需要盐、白糖进行调味即可。
待汤汁烧开后,苏阳用水淀粉勾薄芡。
水淀粉千万不能放多了,只需要微微带些粘稠感即可。
要是过于浓稠,这烤鱼可就废了。
做好的蒜香料色泽金黄,看上去就跟金汤似的,在阳光下映出亮丽的光泽。
“这真是太香了!”已经帮忙串好鱼的李敏娜正好带着陈曦雯走过来。
浓郁的蒜香味立马就窜进了她们鼻腔当中。
陈曦雯:“迷糊了,我一整个迷糊了!”
李敏娜好奇问道:“苏阳哥!咱们中午吃哪种味道的烤鱼呀。”
苏阳费解地看着李敏娜:“那当然是都吃呀。”
“诶?对哦!”李敏娜这时才反应过来。
“那我可得大吃特吃!好久都没吃烤鱼了,而且还是苏阳哥做的烤鱼,我简直太期待了。”
“放心吧,那些鱼摊老板带过来的鱼,只多不少,绝对够咱们吃的。”苏阳笑了笑,继续道:“等结束后,也请他们吃烤鱼才行,毕竟他们可得跟着咱们忙活一天呢。”
“确实啊,我看他们杀鱼杀得可卖力了。”李敏娜点头道。
陈曦雯刚想说些什么,忽然表情激动:“敏娜老师!来了!他们来了!”
苏阳将目光顺着陈曦雯方向指去。
只见入口处,已经有好几个年轻人尖叫着奋力奔跑而来。
隔着老远,苏阳都能听见人群的呼喊。
“慢点!别跑啊!跑这么快干嘛!不是按照号码牌来排队嘛!”
“你还说呢,你不是也在跑!”
“看你跑,搞得我也想跑了!那可是江北摊神啊,跑快些看有没有机会合个影!”
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