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苏阳等待了一阵后,先把五花肉串给翻了过来。
先前烤制的底面,此时已是烤得金黄,表面的油脂开始滋滋作响。
“快快快!翻面!苏阳哥翻面了!”
“是五花肉,其它的别乱翻呀!”
“……”
所有的肉串暂时都不需要刷油。
刷油的目的一是为了不让肉粘在烤网上,其次便是为了在后续的烤制过程中,锁住肉质水份。
五花肉本身就富含油脂,所以并不需要刷油。
而牛肋条跟鸡翅在腌制过程中,苏阳就已经提前放了些油,所以并不需要担心肉会粘在烤网上。
挂糊羊肉想要好吃,需要做到外皮烤出酥壳,其肉质鲜嫩。
若是刷油的话,表面的糊就不容易烤酥,吃起来甚至还会油腻。
苏阳不紧不慢的翻着烤串。
由于五花肉相较其它肉串没那么厚,所以烤的也最快。
只见苏阳指尖握住竹签,轻轻旋转的同时,另一只手也洒下孜然跟细辣椒面。
今天的肉都经过了腌制,并不需要撒额外的调味粉。
撒上了孜然辣椒面的五花肉串再翻烤几下,美味即成。
苏阳把烤好的五花肉串抓起,自己拿了两串后,将剩余的递给了李敏娜。
李敏娜跟陈曦雯目露精光,一份分了一半,直接就吃了起来。
“哎呀…烫。”
两人心急之下,嘴巴直接就被烫到了。
苏阳无奈的笑了笑:“怎么还是这么心急,这刚烤好,吹一下再吃。”
“烫,但是不影响,好吃…嘿嘿。”李敏娜笑嘻嘻地享受起了五花肉串。
表面金黄的五花肉带着酥脆,咀嚼起来油脂与细嫩多汁瘦肉混杂在一起,由于多余的油脂已经烤出,吃起来并没有半点的油腻。
孜然跟细辣椒面也绝对是烧烤的顶级搭配伴侣,直接将这一口烤五花肉的香味推到了最高顶点。
“无敌啦苏阳哥!”
“无敌啦摊神哥!”
两人异口同声道。
这五花肉串不光腌制的无比美味,口感也是超出想象。
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